Torna a gran richiesta la rubrica dedicata alla cucina e alla storia dei piatti tipici del nostro bel Paese.
Oggi vi proponiamo un piatto tipico della cucina salernitana.
Siamo, infatti, a Pellezzano un paesino dell’entroterra salernitano.
Il primo piatto che andiamo a ‘scoprire’ si chiama, Paiocca Pellezzanese.
Sembra un nome altisonante, che fa pensare a chissà cosa. E invece si tratta di nient’altro che di una semplice pasta con zucca e salsiccia e l’aggiunta di provola.
La naturalezza e la semplicità di questo piatto lo rendono squisito e facilmente preparabile.
Come pasta, basta una fatta in casa, dei paccheri, oppure dei tagliolini o altra che vi viene in mente, non c’è un formato particolare.
La zucca è preferibile quella stagionale, mentre una bella salsiccia paesana non guasterebbe.
Gli ingredienti. 400 grammi di pasta fatta in casa, 400 grammi di zucca, 2 salsicce, 200 grammi di provola o scamorza affumicata, olio extravergine d’oliva, aglio, sale, mezzo bicchiere di vino bianco secco, brodo, peperoncino piccante (qualora vi piaccia)
